市場監管總局等六部門21日聯合發布《關於加強預製菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》。通知明確了預製菜定義和範圍，規定預製菜中不添加防腐劑，推廣餐飲環節使用預製菜明示。
通知聚焦預製菜範圍、標準體係建設、食品安全監管和推進產業高質量發展4個方麵，強化預製菜食品安全監管，促進預製菜產業健康發展，保障人民群眾食品安全。
關於預製菜範圍，通知明確應當兼具預製化和菜肴的特征，突出工業化預加工特點和菜肴屬性，具備和符合規模化、標準化、潔淨化、規範化食品生產加工特點和要求，強調加熱或熟製後方可食用。
在強化預製菜全鏈條食品安全監管方麵，通知提出規範預製菜食品安全要求，研究製定預製菜食品安全國家標準，推進預製菜標準體係建設。
蜜桃视频在线看生產預製菜應當依法取得食品生產許可，符合國家關於預包裝食品法律法規和標準有關要求，加強進貨查驗、過程控製、出廠檢驗、貯存運輸、銷售使用全環節的風險管控。
預製菜在生產、貯存、運輸、銷售過程中，對環境、溫度、濕度、光照等有較高要求，不同類別預製菜應嚴格符合相應的冷凍冷藏等條件要求，以保障食品安全。
在統籌推進預製菜產業高質量發展方麵，通知要求增強優質原料保障能力，提升關鍵技術創新研發水平，積極營造良好產業發展環境，支持地方推進預製菜產業集聚區建設。
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